Hawaii Salz & Guineapfeffer


Das Meersalz hat in Hawaii große Bedeutung. Traditionell wird hier Salz zum konservieren von Fisch und Fleisch eingesetzt, aber auch rituellen Reinigungen von Werkzeugen, Gegenständen oder auch des Körpers mit dem Hawaiianischen Salz sind tief in der Kultur verwurzelt. Das Hawaii Meersalz wird heute vor allem auf der mittleren Hawaii Insel Molokai hergestellt. Mit modernsten Methoden wird zunächst gefiltertes Meerwasser in einen geschlossenen Kreislauf gepumpt. Dort verdunstet mit Hilfe der Sonnenenergie das Wasser und das Hawaii Salz kann geerntet werden.
Das Hawaii Salz wird anschließend mit bis zu 80 verschiedenen Mineralien und Spurenelementen veredelt. Nun ist eines der aromatischsten Gourmetsalze entstanden.

Schwarzes Hawaii Salz – Hawaiian Black Lava Sea Salt

Das schwarze Hawaii Salz hat seine Farbgebung durch die Anreicherung mit Aktivkohle. Nicht nur die Farbgebung macht das Salz zu etwas besonderem. Diese Aktivkohle ist nicht nur eine Gaumenfreude sondern wirkt antioxidant und verdauungsfördernd.

Rotes Hawaii Alaea Salz – Red Hawaiian Alaea Salt

Alaea ist ein traditionelles hawaiianisches Meersalz. Es wird auf Molokai, eine der mittleren Hawaiinseln mit modernen Mitteln produziert. Das rote Hawaii Alaea Salz ist reich an Spurenelementen und Mineralien. Die Abgelegenheit der Inseln vom Festland läßt das Meersalz besonders rein und unbelastet. Seine rötliche Färbung erhält das Hawaii Salz durch die eisenoxidhaltige vulkanischer Tonerde (der Alaea). Diese verleiht dem roten Hawaii Alaea Salz seine besondere Farbe und seinen Geschmack.

Paradieskörner, auch Guineapfeffer oder Meleguetapfeffer

sind die getrockneten Samen der in Westafrika beheimateten Pflanzenart Aframomum melegueta, die zur Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae) innerhalb der Einkeimblättrigen Pflanzen gehört. Paradieskörner haben einen pikant-scharfen, aber nicht brennenden Geschmack und ein angenehm würziges Aroma. Daher können sie als Gewürz dienen.

Wir verwenden diese Gewürze in unseren Speisen. Eine ausgewogene Salz- / Pfeffermischung haben wir speziellen Menagen bereitgestellt. Sollten Sie den Wunsch haben Ihre Speisen damit nachzuwürzen, dann fragen Sie einfach unser Servicepersonal danach.

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